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      今日大雪

            大雪,是二十四節氣中的第二十一個節氣,時間是公歷每年的12月7日或8日,大雪的意思是天氣更冷,這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下,降雪的可能性比小雪時更大了,并不指降雪量一定很大,相反,大雪后各地降水量均進一步減少。大雪往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區,會降大雪,甚至暴雪?梢,大雪節氣是表示這一時期,降大雪的起始時間和雪量程度,它和小雪、雨水、谷雨等節氣一樣,都是直接反映降水的節氣。大雪節氣人們要注意氣象臺對強冷空氣和低溫的預報,注意防寒保暖。越冬作物要采取有效措施,防止凍害。注意牲畜防凍保暖。

            冬令進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。大雪節氣前后,柑桔類水果大量上市,適當吃一些可以防治鼻炎,消痰止咳!靶⊙╇绮,大雪腌肉”,我國許多地區有腌肉的習慣,大雪節氣一到,家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透后,涂抹在魚、肉和光禽內外,反復揉搓,直到肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月后取出,將腌出的鹵汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一層層碼在缸內,倒入鹽鹵,再壓上大石頭,十日后取出,掛在朝陽的屋檐下晾曬干,以迎接新年。

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