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      營養充足的健康早餐

      對于正常工作人群來說,早餐的攝入可以維持一整個上午的能量供應,由于上午的工作量集中,此時不吃早餐,可能會造成工作效率下降。
      經過一個晚上的時間,身體處于真正的空腹狀態,機體需要營養補給以應對上午的工作及生活需要。如果不吃早餐,可能會導致機體處于營養透支的“超負荷”狀態,從而難以維持其正常功能;時間久了,就會對健康造成危害。
      晨起食物的刺激有利于膽汁分泌,不吃早飯,積存了一整晚的膽汁無法充分分泌,久而久之也會增加患膽結石和膽囊炎的幾率。
      將早餐吃的食物分為四類:

      (1) 谷類及薯類

      (2) 動物性食物

      (3) 奶及奶制品/豆類及其制品

      (4) 新鮮蔬菜和水果
      早餐營養充足:4類

      早餐營養較充足:3類

      早餐營養不充足:2類或1類
      這三個要素是:碳水化合物、蛋白質、蔬菜。
      1.碳水化合物,主要是糧谷類。

      作為主食,他們是熱量的主要來源。其中薯類食物如紅薯、土豆、麻山藥等也被列入主食之列。早上可以吃粥、面條或者饅頭花卷等。主食一定要有,并且要保證一定的量。

      2.適合早餐的主要是蛋白質。

      其來源是雞蛋、牛奶和豆制品。牛奶是高蛋白食物的代表,建議熱飲。

      3.蔬菜可以補充膳食纖維和維生素等。

      可以按照自己的喜好選擇蔬菜種類,烹調方式建議熗、拌、清炒等。
      晨起時消化系統功能還處于“待復蘇”的狀態,肉類雖能提供蛋白質,但會加重胃腸道的消化負荷,不利于人體功能恢復。
      雖然早餐吃蔬菜有好處,但蔬菜沙拉中的沙拉醬不宜過多食用。尤其對于消化功能欠佳的人群,早餐應該以溫熱為主。

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